Destillasjon & Lagring

Et godt utgangspunkt for Cognac og destillering er ung og syrefrisk vin. Både kvaliteten på vinen og destillasjonsprosessen er avgjørende for det endelige produktet, men for at man skal kunne kalle det cognac må det lagres på eikefat i minimum 2 år.

Mer informasjon

Titter man litt nærmere på et destillasjonsapparat, så er det lite ved selve utformingen som minner om franske former. Det har snarere noe arabisk over seg. Så kom da også kunnskapen om destillasjon fra araberne. Les mer

Cognac fra Bache-Gabrielsen lagres ikke på hvilke eikefat som helst. Fransk Limousineik skal det være – kun det beste er godt nok. Les mer

Det er lovlig å justere cognacen med tilsetninger som sukker, karamell og treekstrakt. Dette benyttes av de fleste cognachus i ulik grad. Karamell tilsettes for å oppnå en stabil farge på et salgsklart produkt. Les mer

Cognac er i de fleste tilfeller et produkt uten årgangsbetegnelse, da det i likhet med champagne er et blandingsprodukt fra fat av ulike årganger, distrikter og kvaliteter. Les mer

Kjellermesteren, cognacblanderen eller nesegreven – er cognacens viktige, menneskelige faktor, som overvåker det unike ekteskapet mellom brennevin og treverk, som en god cognac er. Les mer