Nyheter

sep 11

2019

HØSTENS COGNACOPPLEVELSER

Ta turen innom oss for mange gode smaksopplevelser på noen av høstens smakinger.  Vi har med oss vår portefølje som innehar en stor bredde av hva cognac byr på av druer, distrikter, årganger og aroma til glede for alle cognacentusiaster. Det er tradisjonelle cognacer hvor jordsmonn, druer, eikelagring, tiden og kjellermesteren viser hva de til sammen kan prestere og nyheter hvor kjellermester og destillatør Jean-Philippe Bergier har utforsket brennevinsverden utenfor Cognacs geografiske grense som i serien DISTILLATIONS.

Velkommen!

OSLO DARK SPIRIT FESTIVAL

Når høsten står på trappene, hytta kaller og peisen er klar passer det med en egen festival med drinker på «dark spirits» i fokus. Mens mørket stiger inn over landet varmer vi kropp og sjel med klassiske drinker som en Sidecar eller Sazerac i samarbeid med Norges beste produsenter og leverandører av spennende drikkevarer. Inngangsbilletten inkluderer ett festivalglass og ti bonger som veksles inn i 2 cl smaksprøver.

Lars Madsen er mannen bak suksessen Oslo ginfestival som første gang ble arrangert i 2016. Denne gangen handler det om mørkt brennevin.
Les mer om festivalen på Helles Kitchen her.

21. september, 16:00 — 20:30 (siste servering 20:15)
Mesh, OSLO

Prisen er kr. 525,-
Inngangsbilletten inkluderer ett festivalglass og ti bonger som veksles inn i 2 cl smaksprøver. Smaksprøvene på drinker koster et forskjellig antall bonger basert på vinmonopolets listepris.

TRONDHEIM COGNAC EXPERIENCE

Trondheim Cognac Expérience lørdag 12. oktober 2019 blir historiens andre store cognacmesse i Trondheim. Messen arrangeres av VinPuls i samarbeid med Trondheims største og viktigste cognacklubb, La Sociètè de Cognac Trondheim.

Messen blir holdt på Radisson Blu Royal Garden hotell lørdag 12. oktober 13.00-18.00.

I tillegg til at alle importører i Norge med konjakk i sin portefølje vil bli invitert til å være med som utstillere, blir det besøk og spesialseminarer med flere topprodusenter av cognac. Årets messe blir enda større, vi har over 20 utstiller som kommer med et fantastisk utvalg av ulike merker og kvaliteter.

Her er linken til billettkjøp til selve messen og masterclass.
https://vinpuls.hoopla.no/sales/cognacexperience2019…

Her er den offisielle Facebook siden til Trondheim Cognacexperience:
www.facebook.com/events/450432675527524/permalink/504437556793702/

sep 04

2019

NYHET! BACHE-GABRIELSEN DRY & RUSTIC COGNAC BORDERIES

Kjellermester Jean-Philippe Bergier har nok en gang i samarbeid med cognachusets destillatører funnet frem spennende fat fra kjelleren. Med destillater hentet fra noen utvalgte årganger har kjellermesteren igjen skapt nye muligheter for nytelse for alle cognac-entusiaster.

Dry & Rustic er navnet på en serie cognacer fra Bache-Gabrielsen. Kjellermester Jean-Philippe Bergier har, i nært samarbeid med erfarne destillatører, laget
cognacer med en moderne stil.

Denne aromatiske cognacen dufter av tørkede blomster som fiol og iris. Fint preg av integrert eik. På smak er den flott balansert mellom alkohol, frukt og blomster.

Appellation Cognac Borderies Controlée
Område: Borderies
Drue: 100% Ugni Blanc
Lagring: Over 30 års lagring på eikefat fra Limousin
Blend: 1975 og 1994
Metode: uten bruk av eikeekstrakt, boisé E150.
Alkohol: 47%
Vol: 50 cl.
Begrenset volum: 800 flasker
Vinmonopolet: 11269202 Kr 599,00

Lansering fredag 6. september
Kjøp Vinmonopolet

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

sep 04

2019

NYHET! BRYGGERHUSET BACHE-GABRIELSEN VIENNA BOCK BATCH #03

Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Collaboration Series Batch #03 VIENNABOCK er det tredje ølet i en samarbeidserie mellom Bryggerhuset og Bache-Gabrielsen. Samarbeidet startet i 2016, da Hervé Bache-Gabrielsen sendte 2 brukte cognacfat til Bryggerhuset for produksjon av en serie fatlagret øl. Senere deltok han i brygging av den første batchen som skulle fatlagres på cognacfatene. Fatene er 400 liter og av eik fra Limousin og har tidligere blitt benyttet til modning av Bache-Gabrielsen XO Cognac og Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Collaboration Series Batch #01 Barley Wine samt #Batch 02 Dobbelbock.

Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Viennabock er har en dy bronsefarge med rødskjær og hvitt skum. I duften er malt, fruktighet og cognac framtredende, sammen med en tydelig aroma av eikefat. Smaken er preget av de samme kjennetegnene som duften, kombinert med en balanset munnfølelse og en fylding og søt ettersmak med toner av cognac og eikefat. Ølet har vært lagret i 12 måneder på eikefat fra Bache-Gabrielsen som tidligere har blitt benyttet til Bache-Gabrielsen X.O. Cognac og deretter til lagring av fjorårets samarbeidsbrygg Dobbelbock og tidligere English Barley Wine.

Kun 1.600 flasker tilgjengelig.
Alkohol: 8 %
Varenummer: 11181002
Pris: 175,00 Volum: 50 cl.

Brygget: 16.11.2017
Flasketappet: 04.06.2019
Best før: 04.06.2029
Drikkeklar nå, kan lagres i 10 år.

Passer til; aperitif, ost og desserter.
Kjøp Vinmonopolet
Lansering fredag 6. september
Det er begrenset opplag på 1600 flasker og det lønner seg da være tidlig ute om man vil sikre seg noen flasker.
Varetype: Øl

Produsert hos AAS Bryggeri, Drammen.

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

sep 04

2019

NYHET! BACHE-GABRIELSEN COGNAC CERCLE

Denne høsten har Bache-Gabrielsens viktigste medarbeider kjellermester Jean-Philippe Bergier tilbragt 30 år som kjellermester i familiehuset. Han startet i firmaet i 1989, i en alder av 25 år. Den gang da Jean-Philippe hadde sine første dager i kjelleren var det Christian Bache-Gabrielsens far, og Hervé Bache-Gabrielsens bestefar René som stod ved roret i kjelleren. Hele tre generasjoner har han fulgt i familiebedriften. For å markere sine 30 år som kjellermester har han blandet en unik cognac som symboliserer partnerskap og vennskap mellom kjellermesteren og vinbøndene som har fulgt familiehuset gjennom 30 år.

Hva gjør kjellermesteren? Hvilke arbeidsoppgaver er det som utføres der nede i det fuktige mørket ? Vi skal ikke her gå i altfor mange detaljer, men generelt kan man si at en kjellermesters oppgave er å holde kontakt med områdets vinbønder og destillatører, og kjøpe inn destillater man tror man vil trenge i tiårene framover. Når destillatene er kommet i hus, skal det blandes. En kunst som krever uhyre finstemte sanser, og store mengder erfaring. Og selvsagt må kjellermesteren sørge for best mulige lagringsforhold. Hele firmaets kapital ligger der nede i dypet, hos Bache-Gabrielsen vokter han omkring 5000 cognacfat som krever optimal oppmerksomhet rundt forhold som temperatur og luftfuktighet.

Les mer om kjellermesteren her

Bache-Gabrielsen Cercle som er en blanding av destillater fra alle vinbønder i cognac som har fulgt familiehuset gjennom 30 år. Denne cognacen med mørk rav farge har en rik og kompleks duft med hint av tørket frukt og hvite blomster. Smaken følger opp med ett bløtt anslag med hint av lær, sitrus og moden frukt. Lang ettersmak.

Appellation Cognac Controlée
Drue: 100% Ugni Blanc
Lagring: Omkring 25 år på små eikefat fra Limousin
Vol: 70 cl.
Alkohol: 40 %
Begrenset volum: 1000 flasker
Vinmonopolet: 11269301 Kr 999,00

Kjøp Vinmonopolet

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

sep 03

2019

Med nese for kvalitet – Kjellermester Jean-Philippe Bergier

Kjellermesteren, cognacblanderen eller nesegreven – cognacens viktige, menneskelige faktor, som overvåker det unike ekteskapet mellom brennevin og treverk, som en god cognac er. Bache-Gabrielsens erfarne kjellermester, Jean-Philippe Bergier, har vært ved huset Bache-Gabrielsen i over 30 år, og har ansvaret for å passe på fatene som ligger til modning, i tillegg til å kjøpe inn “eau de vie”og blande alle produktene og gi de ulike cognacene en konstant kvalitet og karakter år etter år.

Han er lidenskapelig interessert i brennevin og liker og utforske aromaer, alle typersmak og duft, ikke bare det som omhandler Cognac. Det går naturlig nok mye tid i å trene opp lukte- og smakssansene, og da er det selvfølgelig en fordel å ha en sensibel og trenet nese.

Jean-Philippe Bergier var ingen nykommer ifaget da han begynte hos Bache-Gabrielsen. Han er født i en familie som har drevet med vindyrking og destillering i Petite Champagne i generasjoner. Han har sin egen gård på 300 mål ved landsbyen Brives i Petite Champagne i Cognac. Han har utdannelse fra verdens eneste brennevinsuniversitet;Université Internationale des eaux de vie et boissons i Segonzac, Cognac. Bergier har oppnådd høy anerkjennelse for sin gode nese, et bevis på dette er at han er tatt inn i smakspanelet ved BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac).

Gleden ved å jobbe som kjellermester – Jeg gleder meg over å oppdage ulike dufter hver gang jeg smaker en ny cognac, Jeg blir ofte gledelig overrasketover at det finnes så mange ulike cognacer. Jeg elsker å snakke om Cognac, dele min lidenskap for å utvikle et produkt over tid. Det er spennende å velge produkter som jeg legger i kjelleren i tiår for så å oppdage noe stort. En kjellermester reiser i tiden og manipulerer tiden. Noen ganger helt tilbake til 1870 (som i Tribute,Bache-Gabrielsens 100 års jubileums Cognac), og i fremtiden via fremtidige kjellermestere som kan benytte seg av mine gjemte skatter i kjelleren, dette gir oss mulighet til å utvikle, blande, smake og nyte fantastiske cognacer i dag, sier Bergier.

Les mer
30 år som kjellermester markeres med CERCLE

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

aug 19

2019

FRA LOKAL VIN TIL EDLE DRÅPER…

Gjennom hele middelalderen var La Rochelle en viktig havn for salthandel. Charente salt var kjent som det ypperste for konserveringsmiddel. Hansatidens sjømenn brakte med seg noen fat av den lokale vinen med på saltskutene. Hollenderne sto for den viktigste handelen i Charente og det var også de som brakte destilleringskunsten til Cognac.

På 1500 tallet kom hollendere for å kjøpe velrenommerte franske viner fra «Champagne» og «Borderies» områdene. Vinen som hadde høy syre og lav alkoholprosent ble ofte ødelagt på turen og dermed begynte de å destillere vinen ved ankomst. Destillatet fikk navnet «branwijn» -brent vin, som vi i dag kjenner som brandy. For å gjenskape det opprinnelige produktet ble vann senere tilsatt brennevinet. Etter hvert begynte man å destillere vinen før man fraktet den over i skipene. Mindre volum resulterte i lavere kostnader i form av redusert arbeidskraft og lagerplass. Etter hvert ble navnet eau de vie de Charente og senere Cognac.Dobbeldestillasjon ble først praktisert på begynnelsen av 1600 tallet.

Bak store oppdagelser ligger det ofte et sett med tilfeldigheter. Det ble ofte liggende eikefat med druebrennvin på havna i La Rochelle. Da oppdaget man ved en tilfeldighet at druebrennevinet ble mye bedre etter at det hadde blitt liggende på fat over en periode og at det da kunne drikkes bart rett fra fatet.

For å møte etterspørselen ble det på slutten av 1600 tallet og begynnelsen av 1700 tallet, etablert «comptoirs» -handelshus som samlet inn cognac og tilbød denne til sine handelrelasjoner i Holland, England og Nord Europa, senere America og Asia. Den økende handelsvirksomhet lokket de viktigste aktørene i dagens cognacmarked til Cognac. Jean Martell kom fra Jersey i 1715, James Delamain fra Dorset i 1759, Richard Henessy fra Irland i 1765, Thomas Hine fra Dorset i 1782 og Jean Antoine Otard i 1799. Etter britene kom skandinaver, tyskere og russere.

På 1800 tallet begynte handelshusene å exportere cognac på flasker fremfor fat. I 1875 ble Charente angrepet av vinlusen Phylloxéra. Den ødela størstedelen av alle vinmarkene og området ble redusert fra 280 000 HA til 40 000 HA i 1893. Sakte men sikkert begynte man rekonstruere de ødelagte vinmarkene ved å pode på amerikanske vinstokker som var resistente. I den prosessen ble de tradisjonelle druene Colombard og Folle Blanche byttet ut med Ugni Blanc som var mer resistent og i dag står den for hele 98% av produksjonen.

Etter phylloxerakrisen fulgte en kaotisk periode hvor handelstanden i Cognac måtte ta affære med mange onder som blant annet økte skatter, falske varemerker og flyt av brennevin fra andre land og regioner solgt under varemerket Cognac. I 1905 ble det av de franske landbruksmyndighetene etablert en lov som beskytter forbrukerne mot bedrageri og falske produkter. Denne loven begrenser området hvor Cognac kan produseres og setter strenge krav til alle faser i produksjonen.

jul 05

2019

Destinasjon Cognac

Man må ikke være cognacelsker for å reise til cognac, men det er gode sjanser for at du blir det når du har vært der. Cognac er verdens mest berømte druebrennevin. Det har gjennom sin 300 år lange historie oppnådd ikonstatus, og blir eksportert til alle verdenshjørner. Hvorfor er cognac så attraktivt? Det enkle svaret er en kombinasjon av mange ting: jordsmonn, klima, druer, destillasjon, blandingskunst, lagring, tradisjon og historie. Alt dette er faktorer som til sammen utgjør den eksepsjonelle syntesen cognac. Og den beste måten å oppleve cognac på, er å reise til Cognac. Les mer her

My Page

jul 02

2019

Vi er Miljøfyrtårnsertifisert

Bache-Gabrielsen Norge er blitt norges første tradisjonelle importør av vin og brennevin med miljøsertifiseringen «Miljøfyrtårn». Vi er den viktigste leverandør av cognac til det norske markedet. Vi tilbyr en portefølje innenfor vin- og brennevin til både vinmonopolet, tax-free og hotell- og restaurantmarkedet. Vi er en importør med landsdekkende salgs og markedsteam som ønsker å sette så lite fotavtrykk som mulig og vise vårt miljøansvar.

Det har vært en flott bevisstgjørende prosess mot sertifisering og vi skal arbeide systematisk videre for å redusere vår miljøbelastning, da spesielt innen reise og transport, oppfordre kunder og samarbeidspartnere til digitalisering, samt påvirke våre leverandører og bransjen til å gå i samme retning.  Flere av våre kunder er i dag miljøfyrtårnsertifisert og som sertifisert Miljøfyrtårn dokumenterer vi at vi er bevisst vårt ansvar for vårt felles miljø.

I vårt sortiment finnes tradisjonelle cognacer hvor jordsmonn, druer, eikelagring, tiden og kjellermesteren viser hva de til sammen kan prestere, samt cognac fra spesifikke vinmarker eller områder og deriblant en av få organiske. Vi vil så fremt det er tilgjengelig fra våre leverandører tilby miljøsertifiserte produkter og miljøvennlig emballasje for våre sluttkunder.

Miljøfyrtårn

Miljøfyrtårn er et anerkjent og effektivt verktøy for sertifisering og miljøledelse, som hjelper virksomheter å skape konkurransefortrinn av bærekraft. Gjennom et digitalt system får virksomheter konkrete verktøy for å jobbe målrettet med å forbedre sine miljøprestasjoner innen områdene arbeidsmiljø, avfallshåndtering, energibruk, innkjøp og transport. Dette gir virksomheter gode forutsetninger for å bidra mot flere av FNs bærekraftsmål.

Miljøfyrtårn-ordningen driftes av Stiftelsen Miljøfyrtårn.

 

 

apr 23

2019

VÅRENS COGNACOPPLEVELSER

Ta turen innom oss for mange gode smaksopplevelser på noen av vårens smakinger.  Vi har med oss vår portefølje som innehar en stor bredde av hva cognac byr på av druer, distrikter, årganger og aroma til glede for alle cognacentusiaster. Det er tradisjonelle cognacer hvor jordsmonn, druer, eikelagring, tiden og kjellermesteren viser hva de til sammen kan prestere og nyheter hvor kjellermester og destillatør Jean-Philippe Bergier har utforsket brennevinsverden utenfor Cognacs geografiske grense som i serien DISTILLATIONS.

Velkommen!

TROMSØ ØL OG VINFESTIVAL

Tromsø øl- og Vinfestival åpner dørene for alle som har lyst. Masser av utstillere med vinbønder fra hele verden. Her er det mulighet til å smake, diskutere og oppleve øl, vin og brennevin.

4. mai, 13:00 — 17:30
Radisson Blu Tromsø
Sjøgata 7, 9008 Tromsø

Prisen er kr. 175,- I den prisen får du møte en rekke importører, vinprodusenter og får fem bonger til smaking. Bli med å feire Tromsø Øl- og Vinfestival sitt fem års jubileum.

Billetter får du her 

I www.smakeappen.no finner du oversikt over alle vinene som blir presentert på messen, her kan du lese produktene, se hva andre synes eller skrive dine egne notater. Og som om det ikke er nok, kan du bestille vinen på appen også. Appen laster du bare ned og har på din egen telefon.

 

PRØV SOMMERENS VINER!

På Golia Velhus i Oslo arrangerers messen «Sommeren er i box, – eller flaske». Her kommer en rekke vinimportører og alle har med seg et godt utvalg av sommerens viner, det være seg hvit, rosé, rødt eller musserende.
I tillegg til et bredt utvalg av viner vil også Tind være tilstede med smaksprøver på og salg av spekemat, og Forno vil demonstrere sine vedfyrte steinovner og servere nystekt pizza.
Bache-Gabrielsen og Slected Wines blant mange stiller med gode smaker denne dagen!

Billettene koster kun kr. 345,- per person. Billettavgift på kr. 25,- tilkommer.
Inkludert i prisen er et Riedel Chianti/Riesling glass som du benytter under messen.

Billetter får du her.

15. mai 17:00-20:00
Golia velhus,
Damfaret 25, 0671 Oslo

Billettene koster kun kr. 345,- pluss billettavgift på kr. 25,-. Inkludert i prisen er et Riedel Chianti/Riesling glass som du benytter under messen.

I www.smakeappen.no finner du oversikt over alle vinene som blir presentert på messen, her kan du lese produktene, se hva andre synes eller skrive dine egne notater. Og som om det ikke er nok, kan du bestille vinen på appen også. Appen laster du bare ned og har på din egen telefon.

MAT & VINMESSEN 2019

For 14. gang inviterer Norske Vinklubbers Forbund til Norges lengslevende publikumsmesse for mat og vin i Oslo. 

ÅRETS FOKUS ER HØY KVALITET, BÅDE I MAT OG VIN
På Oslo Vin- og Matmesse kan du smake hundrevis av forskjellige viner fra hele verden, samtidig som du prøver noen ostespesialiteter, litt spekemat, skinker, oliven, oljer og annet snadder – gjerne fra småskalaprodusenter.
Hos de fleste matutstillerne kan du kjøpe varer, ofte med gode messerabatt. (Dette gjelder dog ikke alkoholholdig drikke.)

13. juni 2018, kl. 1600 – 2000
Gamle Logen
Grev Wedels plass 2 – 0151 Oslo

www.gamlelogen.no

Billetter og info her

feb 10

2019

Å jakte på fast gull, men finne «flytende gull»

Titter man litt nærmere på et destillasjonsapparat, så er det lite ved selve utformingen som minner om franske former. Det har snarere noe arabisk over seg. Så kom da også kunnskapen om destillasjon fra araberne. Det var faktisk alkymistene i det gamle Egypt som, i sin evige søken etter å fremstille gull, endte opp med å fremstille noe helt annet (vi tillater oss å kalle det et hendig uhell). Det arabiske opphavet forsterkes av apparatets navn; alambic. Både kvaliteten på vinen og destillasjonsprosessen er avgjørende for det endelige produktet. Destillatet etter 2. gangs destillasjon kalles «la bonne chauffe», og har et alkoholinnhold på ca 70 %. Per definisjon skal ferdig cognac inneholde minst 40 % alkohol.

Til destillering benyttes et apparat som kalles «Alambic Charentais». Cognac destilleres to ganger. Vinen varmes opp i en beholder laget av kobber som etter loven skal varmes med åpen flamme. Alkoholdampen stiger opp i toppen av kjelen, og fortsetter gjennom et rør som kalles svanehalsen. Deretter går den over i en spiral som passerer gjennom et kjølekammer der alkoholdampen kondenseres til væske. Resultatet av første destillering kalles «brouillis». Denne vesken med en alkoholstyrke på mellom 28 og 32 % helles så tilbake i beholderen for andre destillering som kalles «la bonne chauffe» og gir et «eau de vie» på 72 %.

I destilleringen separeres ut det første parti av destillatet «hodet» som har den høyeste alkoholen. Deretter kommer en klar veske «hjertet» som skal bli Cognac. «Halen» som er siste rest av destillatet blir også separert ut. Hodet og halen går så tilbake i beholderen med vin eller brouillis. Deretter lagres destillatet på eikefat for å bli Cognac. Destillasjonen foregår i løpet av vintermånedene, og loven sier at den skal skje senest 31. mars året etter vinhøsten.

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger».
Nærmere informasjon finner du på helsenorge.no