Archives

Written by anita

aug 15

2018

VÆRBITT SKJÆR OG DYP KJELLER

Whisky fra Myken til Cognac

Kan man tenke seg to landskap så ulike som det forblåste fiskeværet Myken 35 kilometer ut i havet vest for Helgelandskysten og de bølgende åsryggene i det milde Cognac? Er det mulig å finne en fellesnevner mellom disse to så forskjellige stedene? Svaret er norskprodusert whisky lagret på franske cognacfat. Om noen år får vi vite om eksperimentet ble vellykket. Noe sier oss at sjansene er rimelig gode.

Bache-Gabrielsen har laget førsteklasses cognac i over hundre år. Firmaet er en norsk portal inn i fransk brennevinskultur. Thomas Bache-Gabrielsen fra Holmestrand var en eventyrer som ikke hadde til hensikt å sitte med hendene i fanget og vente og se hva livet hadde å by på. Han ville selv ta kommandoen. Resultatet er velkjent: Ved forrige århundreskifte ble han en produsent av høykvalitets cognac som fikk et stort publikum verden over og spesielt i Norge. Ingen andre produsenter av cognac har solgt så mye av dette brennevinet her til lands.

Men noen mennesker vil alltid søke nye utfordringer. Hervé Bache-Gabrielsen er en av dem. Siden han tok over familiebedriften i 2011 etter sin far Christian har han stadig tenkt i nye baner, og hans siste prosjekt er – av alle ting – whisky. Nå kan man kanskje mene at dette lyder en smule forvirrende, men den tanken slipper man fort når man begynner å se nærmere på saken. Whisky og cognac er to av verdens mest berømte og komplekse brennevin. Tradisjonene er formidable i begge leire, men hva skjer dersom man forsøker å lage en drikk som fusjonerer det beste fra begge familier?

Kvaliteten på et brennevin er helt avhengig av førsteklasses råvarer. Uten at denne forutsetningen er oppfylt, kan man glemme alle ambisjoner om å lage noe det virkelig svinger av. Whiskyen fra Myken lages på avsaltet sjøvann og tar opp i seg smakene fra dette. Man sier jo at virkelig fersk sjømat først og fremst skal dufte av hav. Så kan man spørre seg – hva smaker egentlig sjøvann? Er dette noe å trakte etter? Hele verden vet at svaret på dette spørsmålet er ja, og slik også med havvannet som brukes til å framstille whisky her ute. Aromaene er ikke påtrengende, men disse florlette nyansene tilfører sluttproduktet en unik karakter.

I tillegg til det avsaltede sjøvannet er klimaet avgjørende. Noen av verdens fineste whiskyer produseres i værharde deler av Skottland, og klimaet på Myken har mange fellesnevnere med stedene der de skotske destilleriene holder hus. Det er forblåst, sjøsprøyten driver i luften, temperaturen er aldri høy men heller aldri veldig lav, og luftfuktigheten er høy. Alt dette er med på å forme smaksutviklingen på de destillatene som blir lagret her.

Myken er et malerisk fiskevær med 14 fastboende innbyggere som ligger i Rødøy kommune på 66 grader nord, tre mil utenfor Helgelandskysten. Bølgene sveiper inn fra Norskehavet 365 dager i året. Her vokser ingenting annet enn de aller mest værharde vekstene. Gress, torv, mose, lav og kortstilkede blomster som klorer seg fast til klippene som best de kan. Men her ute i det åpne havet har noen idérike mennesker slått seg ned. Roar Larsen og Jan Hellstrøm med koner og venner kom for noen år siden til Myken og ble bergtatt av den storslagne naturen på stedet. De fikk en vill idé om å etablere et destilleri – verdens nordligste – og lager i dag både whisky og gin som har fått en strålende mottakelse i markedet.

Hervé Bache-Gabrielsen ble for et par år siden tipset om destilleriet på Myken, og i fjor sommer reiste han opp og ut til øya for å se på landskapet, treffe menneskene og smake på destillatene. Han ble så begeistret at han kjøpte 1000 liter ferske destillater og la en plan: Hva vil skje dersom vi legger dette råstoffet på gamle franske cognacfat, frakter dem til Cognac og lar dem utvikle seg i våre egne kjellere der nede? Av og til er det bare en liten tanke som skal til for å utløse et skred.

I sommer var de første tre fatene klare til å bli fraktet med båt til Bergen og videre derfra med trailer til de dype kjellerne i Cognac, som ligger i hjertet av Europa på den 45. breddegrad, mer enn 20 breddegarder lenger sør enn Myken. Selvsagt kunne man ha lempet fatene om bord i en moderne lastebåt og satt kursen sydover, men hvorfor ikke gjøre litt stas på ferden? Det er tross alt snakk om en sann nyvinning i brennevinsverdenen, og Christian Bache-Gabrielsen, den nå 75 år gamle pensjonisten som var Baches direktør fra 1968 til 2011, blir med på reisen med den norske seilskuta Statsraad Lehmkuhl, et av Norges flotteste skip uansett kategori og sjanger. En tremastet stålbark fra 1914 mot en spektakulær kulisse av norsk kyst. Den gamle fembøringen Rappstein og kvalskuta «Nybræna» ankom Myken og fraktet tønnene til Træna og over i Statsraad Lehmkuhl som var med på Trænafestivalen. Fatene lastes om bord i Lehmkuhl og med på ferden får de selskap av Christian Bache-Gabrielsen, for anledningen titulert som oppsynsmann og spritvokter. Ferden går nedover mot Trøndelag, forbi Hitra og Frøya, videre til Møre og Romsdal, hvor landskapet igjen viser pigger og hever seg mot himmelen, forbi Nordfjord, Ytre Sogn og ned til Hordaland og Bergen. Det ene utsynet mer storslagent enn det andre. Kan en sjøreise bli mektigere enn som så? Vi snakker whiskyruta minutt for minutt.

I Bergen lastetes fatene om på bil og kjøres til Cognac, hvor godsakene legges i kjelleren og får trekke til seg smak fra eikefatene som tidligere har huset høykvalitets cognac. Hva slags aromaer vil utvikle seg i denne prosessen? Vanskelig å spå, men fullt mulig å glede seg til. Om tre-fire år vil kjellermester Jean-Philippe Bergier, den virtuose nesegreven som har hatt denne jobben hos Bache siden 1989, smake på varene. Dersom alt går etter planen, vil rundt 1500 flasker tappes og sendes ut på markedet. Man trenger ikke være synsk for å spå at det vil bli rift om disse. Det er bare å legge seg i kø.

 

aug 14

2018

BACHE-GABRIELSEN PRODUKTER

Fra Bache-Gabrielsen tilbyr vi en portefølje for enhver smak til enhver anledning. Dette være seg fra moderat priset cognac til de flasker som passer til den store markeringen. I vårt sortiment finnes tradisjonelle cognacer hvor jordsmonn, druer, eikelagring, tiden
og kjellermesteren viser hva de til sammen kan prestere. Vi har også cognacer uten tilsetninger hvor man inviteres til å oppdage den moderne, lette, friske og tørrere stilen, samt årgangscognacer og cognac fra spesifikke vinmarker eller områder. Vi representerer også utvalgte vinprodusenter gjennom vårt partnerskap med Selected Wines. Deres styrke er god vinfaglig kompetanse og viner som er nøye utvalgt fra Europa og Sør-Afrika i alle prisklasser. De deler gledelig lidenskap med kunder og venner.

Klikk på bildet for å lese i katalogen.

Produktkatalog

Våre viner via Selected Wines kan du lese om her på www.selectedwines.no

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger».
Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

apr 12

2018

NYHET! DISTILLATIONS BY BACHE-GABRIELSEN WHISKY

MAISON BACHE-GABRIELSEN HAR OVER 100 ÅRS ERFARING MED BRENNEVINS PRODUKSJON. NÅ UTVIDER DE SORTIMENENTET MED EN NY INNOVATIV SERIE KVALITETSBRENNEVIN UNDER MERKENAVNET « DISTILLATIONS BY BACHE-GABRIELSEN ».

Cognachuset Bache-Gabrielsen har gjennom tidene hatt både cognac, rom, whisky og brandy i kjelleren. Nå har kjellermester og destillatør Jean-Philippe Bergier utforsket brennevinsverden utenfor Cognacs geografiske grenser og valgt ut en skotsk whisky som trolig bare første brennevin i serien de har kaldt DISTILLATIONS.

Etter de tradisjonelle 36 mnd. på fat i Skottland fraktet Bache-Gabrielsen den hjem til sine kjellere i Cognac . Her ble whiskyen igjen lagt på fat ytterligere 6 måneder og denne gang på amerikansk eikefat som tidligere er benyttet til lagring av cognac. Dette gir en ny dimensjon til en tradisjonell whisky.

Denne unike, runde, rike whiskyen med god friskhet og godt balansert eikearomaer er i denne omgang kun produsert i et begrenset antall på 1500 fl.

DUFT: ferske hasselnøtter, plommer, tørkede urter med hint av pære.

SMAK : frisk unik aroma, rik og rund med smak av gule frukter.

Innhold : 70 cl Alkohol: 41,2 % vol.
Farge: Gyllenbrun
Lagring: Tradisjonell, 36 mnd på eikefat, deretter 6 mnd på brukte cognacfat av amerikansk eik.

Link Vinmonopolet

apr 09

2018

SPIS & DRIKK i OSLO 4.-5. MAI

4. og 5. mai arrangeres det Spis & Drikk festival i Oslo Spektrum. Spis & Drikk-festivalen er Norges største årlige vin- og matfestival.

LYST TIL Å LÆRE MER OM COGNAC?
BLI MED PÅ EN REISE I COGNACENS VERDEN, VERDENS FINESTE DESTILLAT! Les mer →

jan 31

2018

Vinterens store smakinger

Vi i Bache-Gabrielsen Norge er å treffe på mange av vinterens spennende arrangementer og festivaler. Du finner oss på Oslo Vin, Edle Dråper, Oslo Cognacfestival, Godt i glasset og Vintefestuka i Narvik. Kom innom for mange gode smaksopplevelser; smak forskjeller mellom de ulike områdene, oppdag nye smaker og aromaer i lette fruktige eller fyldige og rike cognacer eller bare for å slå av en prat!.

Oslo Vinfestival 2-4. februar

Oslo Vinfestival arrangeres for åttende gang 2. – 4. februar 2018, med over 100 arrangementer fordelt på 25 serveringssteder på Aker Brygge og Tjuvholmen i Oslo.

Bache-Gabrielsen Norge finner du på SMAKSTORGET på Aker Brygge, Bryggetorget fredag 16-20 og lørdag 14-20. Velkommen inn for en smak!
Velkommen til en variert, rikholdig, morsom, overraskende og lærerik vinfestival!

Edle Dråper Stavanger 3. februar

​Velkommen til Edle Dråper på Sjøhusene Stavanger Lørdag 3. februar fra kl. 13-18.00.

Edle Dråper er et trivelig arrangement hvor gjestene får prøvesmake alle slags typer alkoholholdig drikke og blant annet Bache-Gabrielsen cognacer. Jan Erik Hofsli er tilstede og deler av sin kunnskap og engasjement om cognac.

Oslo Cognacfestival 10. februar

Oslo Cognacfestival er Oslos første festival dedikert utelukkende til cognac.Velkommen tilHåndverkeren kurs- og konferansesenter Lørdag 10. februar 2018 kl. 14.00 – 20.00

Her kan cognacinteresserte (fra nybegynnere til entusiaster) møte Bache-Gabrielsen Norge og andre cognacleverandører. Kom og lær mer om cognac, dens historie, kultur og mangfold ved å oppdage kjente og ukjente smaker.

Godt i glasset

Godt i glasset er en mat og drikkefestival med fokus på gode smaker i en lun atmosfære i Kristiansand på Clarion Ernst Hotel 3. mars (20 års aldersgrense) Kl. 17-22

Du vil møte en rekke tilbydere som virkelig brenner for sine produkter. Smak deg gjennom spennende matretter akkompagnert med leskende ølsorter eller forfriskende bobler. Liker du en Cognac etter maten så treffer du selvfølgelig Bache-Gabrielsen Norge denne kvelden!

Cognackurs under Vinterfestuka i Narvik 15. mars

I tradisjon tro blir det cognacsmaking med Bache-Gabrielsen under vinterfestuka i Narvik.Bli med på smaking Torsdag 15. mars. kl: 16:30

Kjellermester Jean-Philippe Bergier kommer for å fortelle om eikefatets betydning for verdens fineste destillat! Vi smaker oss også selvfølgelig gjennom et utvalg cognacer med fokus på fatets betydning.Opprinnelig var fatene ren emballasje for brennevinet. I dag er de rene krydderhylla for cognacen og det eksperimenteres i kjelleren til Bache med ulike fat og deres betydning for cognacens utvikling og smak.

jan 25

2018

Oslo Cognac festival

Velkommen til den andre Oslo Cognacfestival.
Oslo Cognacfestival er Oslos første festival dedikert utelukkende til cognac. Her kan cognacinteresserte (fra nybegynnere til entusiaster) møte cognacprodusenter og leverandører mens de lærer mer om cognac, dens historie, kultur og mangfold ved å smake kjente og ukjente cognacmerker.

Håndverkeren kurs- og konferansesenter
Lørdag 10. februar 2018  kl. 14.00 – 20.00

Mer info og billetter her

nov 30

2017

Meld deg på julekalenderen for cognacelskeren!

Registrer deg nå!  Hver dag frem til jul kan du vinne flotte premier og få litt ny kunnskap om cognac! Alle deltagere blir med i trekning julaften om et gavekort (verdi 2000) på din favorittrestaurant.

Del gjerne kalenderen med andre
cognacelskere!

Julehilsen Onkel Gabrielsen
www.bache-gabrielsen.no

okt 24

2017

Bache-Gabrielsen Christmas Cognac XO LIMITED EDITION 2017

Bache-Gabrielsens Christmas Cognac XO har vært på markedet I flere julesesonger. Også i 2017 har Kjellermester Jean-Philippe Bergier har blandet denne cognac i samme stil som tidligere år. Den er blandet av destillater fra Fins Bois og Grande Champagne og med mindre andeler Petite Champagne, og Borderies. Med noen eldre og noen yngre bestandeler gir dette en gjennomsnittsalder på godt over 20 år. En rik og rund cognac med smak av appelsin, tørkede frukter og innslag av krydder. Har et balansert aldringspreg med
god lengde.

Appellation Cognac Controlée
Område: Frankrike, Cognac Tradisjonell
Distrikt: Fins Bois, Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies.
Lagring: Franske eikefat fra Limousin
Vol. 50 cl.
Alkohol 40% vol.
Drue: Ugni Blanc
Vinmonopolet 141102 Pris 399,00
Sortiment: Bestilling
Bestill

Bache-Gabrielsen er et av få cognachus som fortsatt er både familieeiet og -drevet. Det ble etablert av Thomas Bache-Gabrielsen fra Holmestrand i 1905.
I en alder av kun 22 år overtok han cognachuset E. Dupuy, som senere ble kjent som Bache-Gabrielsen. Han ga det videre til sin sønn René, som igjen spilte ballen
over til Christian. I dag er det fjerdemann i rekken, Hervé, som styrer familiebedriften. De er blant verdens topp 10 cognachus og størst på det norske markedet.

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

okt 12

2017

BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC COGNAC FINS BOIS

Pure & Rustic er navnet på en serie cognacer fra Bache-Gabrielsen. Kjellermester
Jean-Philippe Bergier har, i nært samarbeid med erfarne destillatører, laget cognacer med en moderne stil. Denne cognacen er blandet fra et lite utvalg av vingårder fra underområdet Matha i Fins Bois distriktet. Destillatene er lagret på franske eikefat fra Limousin i minimum 10 år.

Denne aromatiske cognacen dufter av gule plommer med distinkte aroma av sjokolade og nellik. Smaken er rik med komplekse aromaer av muskat, ristede peanøtter og eucalyptus.

Appellation Cognac Fins Bois Controlée
Område: Fins Bois
Underområde: Matha
Drue: 100% Ugni Blanc
Lagring: Min 10 år gammel cognac.
Fat: Franske eiketfat fra Limousin
Metode: uten bruk av eikeekstrakt, boisé E150.
Alkohol: 41,5
Vol: 50 cl.
Varenr 7987602
Sortiment: Kategori 5 Basis
Pris: 409,90

Lansering: novemberslippet.

Bache-Gabrielsen er et av få cognachus som fortsatt er både familieeiet og –
drevet. Det ble etablert av Thomas Bache-Gabrielsen fra Holmestrand i 1905.
I en alder av kun 22 år overtok han cognachuset E. Dupuy, som senere ble
kjent som Bache-Gabrielsen. Han ga det videre til sin sønn René, som igjen spilte
ballen over til Christian. I dag er det fjerdemann i rekken, Hervé, som styrer
familiebedriften. De er blant verdens topp 10 cognachus og
størst på det norske markedet.

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

okt 01

2017

Cognacexpo 2017

Herve Bache GabrielsenJan Erik Hofsli & Anita Aaserød tar turen over fjellet for å treffe cognacentusister fra hele landet! Håper vi sees!


Cognacexpo.no
SAS Bryggen, Bergen 21 oktober.