Archives

Written by anita

feb 01

2021

Lær om cognac

Lære mer om cognac?
Vi tar deg gjennom en serie «lær om cognac» i 12 deler så du kan bli bedre kjent med cognac og nyte de gode smakene med litt mer kunnskap! Følg oss her på facebook og merk gjerne siden som favoritt så vil denne cognacskolen bli prioritert i din newsfeed! Test gjerne ut dine kunnskaper i vår cognac quiz som publiseres fredag 26. februar og del gjerne med andre som vil lære mer om cognac!

Les mer →

jan 12

2021

TRE KORS – OVER 100 ÅR KLASSIKER!

Tre Kors er Norges mestselgende cognac. Gjennom årene har det blitt solgt millioner av flasker av den her oppe. Det må kunne kalles en folkemedisin.

Fra 1905 har cognachuset Bache-Gabrielsen solgt Cognac til det norske markedet. En vanlig kvalitetsgradering av cognac for hundre år siden var å merke etikettene med én, to og tre stjerner – jo flere stjerner jo bedre kvalitet.  I 1916 var brennevinsforbud i Norge et faktum, Hva gjorde man da?  Jo, man gikk på apoteket. Brennevin på resept var imidlertid lovlig, både for folk og fe, og aldri har vi vel vært sykere – særlig i høytidene. Cognac var kun å få kjøpt til «medisinsk bruk», hvilket den unge og kreative gründeren Thomas Bache-Gabrielsen raskt tok tak i. Han lanserte en ny serie hvor de tre opprinnelige stjernene på husets VS-cognac ble erstattet med tre sykdomsbekjempende kors, og Bache-Gabrielsens Tre Kors var et faktum, noe det norske folk til de grader har satt pris på. Røde Kors var et verdenskjent symbol på redning og lindring, og hva var vel da mer naturlig enn å friste folk med en cognac merket med tre røde kors? Stilt overfor vanskeligheter blir mennesker kreative. Bache-Gabrielsen Tre Kors var født, året var 1916, så den fyller dermed hundre år i år.

Det er vel ikke direkte overraskende at legene fikk det travelt med å skrive ut resepter til trengende på cognac. Enkelte leger skrev ut nesten 50 000 resepter i året. Også andre sprittyper ble vurdert som helsebringende, men det var især cognac som ble regnet som vidundermidlet. Og det kan man jo forstå. Et moderat forbruk av cognac medfører vel ikke annet enn lutter glede, og selv om alkoholforbruket i Norge økte sterkt i årene før forbudstiden, var jo det store flertallet tross alt nokså beskjedne forbrukere.

Så hvordan smaker Bache-Gabrielsen Tre Kors? Det er en cognac hvor drueblandingen består av 25 % fra områdene Grande Champagne og Petite Champagne, og 75 % fra Fins Bois. Den lagres på fat i minst 2 år. Fargen er som dyp rav. Duften er livlig og ungdommelig, preget av frukt, og med en karakter som mest av alt minner om en ung Grande Champagne. Anslaget er rundt og bløtt, og finishen lett og fruktig. Det sies at en god cognac skal ha råvarepreg, den skal være balansert og rikholdig, men samtidig peke videre mot en smaksfornemmelse man ikke helt vet hva er. Smaken av noe som ikke kunne ha vokst noe annet sted enn i Cognac, verken den gangen for hundre år siden eller i dag. Tre Kors er fortsatt folkemedisin i Norge, og kanskje er det ikke så rart. Det er en lekker cognac til en hyggelig pris, og så mange friske mennesker kan vel ikke ta helt feil?

des 05

2020

Destinasjon Cognac

Man må ikke være cognacelsker for å reise til cognac, men det er gode sjanser for at du blir det når du har vært der. Cognac er verdens mest berømte druebrennevin. Det har gjennom sin 300 år lange historie oppnådd ikonstatus, og blir eksportert til alle verdenshjørner. Hvorfor er cognac så attraktivt? Det enkle svaret er en kombinasjon av mange ting: jordsmonn, klima, druer, destillasjon, blandingskunst, lagring, tradisjon og historie. Alt dette er faktorer som til sammen utgjør den eksepsjonelle syntesen cognac. Og den beste måten å oppleve cognac på, er å reise til Cognac. Les mer her

My Page

des 04

2020

NYHET NOVEMBER Bache-Gabrielsen Gaustatoppen XO Cognac

1883 moh. våker Gaustatoppen over Rjukan by og Vestfold-Telemark, og er av mange omtalt som Norges vakreste fjell. Fra toppen oppleves i klarvær så mye som en sjettedel av Norges fastland. Ulikt mange andre fjell har Gaustatoppen et helt spesielt indre, med mystikk og en gripende historie.-En opplevelse ulik noen annen.Bache-Gabrielsens kjellermester over flere tiår, Jean-Pilippe Bergier, har latt seg inspirere av det unike fjellet og dets historie. Cognacen som deler navn med det mektige fjellet, kan nok ikke måle seg med fjellets storslåtte ytre, men vi har tro på at vi kan nå det til knes – målt mot dets indre.Vi har benyttet utvalgte druedestillater fra områdene Petite- og Grande Champagne som har vært lagret på eikefat i omkring 20 år. Gaustatoppen XO Fine Champagne fremstår som en rik og balansert cognac med en vid og lang ettersmak. Både i duft og smak fås nydelige assosiasjoner til moden sitrus, vanilje, lær og kanel.-En cognac som gjør seg ekstra godt etter et smakfullt måltid – eller kanskje etter en topptur el. en topp tur!

Alkohol: 40 %
Volum: 50 cl.
Vinmonopolet varenr:: 12428702 Bestillingsutv.
Pris: 479,90

LINK VINMONOPOLET

 

ANDRE NYHETER

BACHE-GABRIELSEN COGNAC 55° MR. GARRAUD 1990 BORDERIES SINGLE ESTATE

BACHE-GABRIELSEN LIBERTÉ GRANDE CHAMPAGNE LOT. 44/45

BACHE-GABRIELSEN DISTILLATIONS AQUAVIT

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

 

nov 30

2020

Å JAKTE PÅ FAST GULL, MEN FINNE «FLYTENDE GULL»

Titter man litt nærmere på et destillasjonsapparat, så er det lite ved selve utformingen som minner om franske former. Det har snarere noe arabisk over seg. Så kom da også kunnskapen om destillasjon fra araberne. Det var faktisk alkymistene i det gamle Egypt som, i sin evige søken etter å fremstille gull, endte opp med å fremstille noe helt annet (vi tillater oss å kalle det et hendig uhell). Det arabiske opphavet forsterkes av apparatets navn; alambic. Både kvaliteten på vinen og destillasjonsprosessen er avgjørende for det endelige produktet. Destillatet etter 2. gangs destillasjon kalles «la bonne chauffe», og har et alkoholinnhold på ca 70 %. Per definisjon skal ferdig cognac inneholde minst 40 % alkohol.

Til destillering benyttes et apparat som kalles «Alambic Charentais». Cognac destilleres to ganger. Vinen varmes opp i en beholder laget av kobber som etter loven skal varmes med åpen flamme. Alkoholdampen stiger opp i toppen av kjelen, og fortsetter gjennom et rør som kalles svanehalsen. Deretter går den over i en spiral som passerer gjennom et kjølekammer der alkoholdampen kondenseres til væske. Resultatet av første destillering kalles «brouillis». Denne vesken med en alkoholstyrke på mellom 28 og 32 % helles så tilbake i beholderen for andre destillering som kalles «la bonne chauffe» og gir et «eau de vie» på på maximum 72,4 %.

Idestilleringen separeres ut det første parti av destillatet «hodet» som har den høyeste alkoholen. Deretter kommer en klar veske «hjertet» som skal bli Cognac. «Halen» som er siste rest av destillatet blir også separert ut. Hodet og halen går så tilbake i beholderen med vin eller brouillis. Deretter lagres destillatet på eikefat i minimum to år for å bli Cognac. Destillasjonen foregår i løpet av vintermånedene, og loven sier at den skal skje senest 31. mars året etter vinhøsten.

nov 10

2020

Meld deg på julekalenderen for Cognacelskeren!

Meld deg på julekalenderen for Cognacelskeren.
Hver dag fra 1. desember og frem til julaften kan du vinne flotte premier og få litt ny kunnskap om cognac! Alle deltagere blir med i trekning julaften om et gavekort (verdi 2000) på din favorittrestaurant.

Daglig deltagelse høyner vinnersjansen for å oppnå hovedpremien.
Del gjerne kalenderen med andre cognacelskere!

Julehilsen Onkel Gabrielsen

 

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger».
Nærmere informasjon finner du på helsenorge.no

nov 04

2020

NYHET NOVEMBER BACHE-GABRIELSEN CHRISTMAS COGNAC XO EXTRA OLD

Bache-Gabrielsens Christmas Cognac XO er nå kommet i niende utgave. Også i 2020 har Kjellermester Jean-Philippe Bergier har blandet denne cognac i samme stil som tidligere år. Den er blandet av destillater fra Fins Bois og Grande Champagne og med mindre andeler Petite Champagne, og Borderies. Med noen eldre og noen yngre bestandeler gir dette en gjennomsnittsalder på godt over 20 år. En rund, solid, krydret og myk cognac med god lengde på ettersmak.

 

Appellation Cognac Controlée
Område: Frankrike, Cognac Tradisjonell
Distrikt: Fins Bois, Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies.
Lagring: Franske eikefat fra Limousin
Vol. 50 cl.
Alkohol 40% vol.
Drue: Ugni Blanc
Vinmonopolet 141102 Pris 449,90
Sortiment: Bestilling

LINK VINMONOPOLET

nov 04

2020

NYHET NOVEMBER Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Collaboration Series Batch #04 IMPERIAL STOUT

Dette er det fjerde ølet i en samarbeidserie mellom Bryggerhuset og Bache-Gabrielsen. Her har bryggerimester Gard Karlsen brygget en imperial Stout med ulike fatmodninger, cognacfat og pineaufat.

Samarbeidet startet i 2016, da Hervé Bache-Gabrielsen sendte 2 brukte cognacfat til Bryggerhuset for produksjon av en serie fatlagret øl. Senere deltok han i brygging av den første batchen som skulle fatlagres på cognacfatene. Fatene av eik fra Limousin som tidligere har blitt benyttet til modning av Bache-Gabrielsen XO Cognac ble benyttet til modning av Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Collaboration Series Batch, #01 Barley Wine samt Batch 02 Dobbelbock og #03 Viennabock.

De tre første batchene ble så godt mottatt at i 2018 sendte Hervé Bache-Gabrielsen ytterligere 2 cognacfat og 2 pineaufat til Bryggerhuset. Imperial Stout ble brygget og modnet på fat som har nylig inneholdt cognac eller pineau des Charentes for modning i 9 måneder. Pineau des Charentes er cognacområdets velrennomerte sterkvin.

Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen
Imperial Stout Pineau des Charentes Barrel

En fyldig Imperial Stout brygget med mørke maltsorter og melasse for å fremheve aroma og smak av kaffe og lakris kombinert med vinøs smak og aroma så vel som astringente toner fra fransk eik. Lagret i 9 måneder i Cognacfat som har inneholdt den franske tradisjonelle sterkvinen Pineau des Charentes.

Kun 1.800 flasker tilgjengelig.
Alkohol: 8 %
Volum: 375 ml.

Brygget: 04.12.2018
Tappet: 25.08.2020
Best før: 25.08.2030
Drikkeklar nå, kan lagres i 10 år.

Vinmonopolet nummer: 12428802 Bestillingsutv. Pris: kr. 135,00
Vectura nummer: 156811

Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Imperial Stout
Cognac XO Barrel

En fyldig Imperial Stout brygget med mørke maltsorter og melasse for å fremheve aroma og smak av kaffe, lakris og Cognac kombinert med vinøs smak og aroma så vel som astringente toner fra fransk eik. Lagret i 9 måneder i Cognacfat som har inneholdt cognacdestillater brukt i Bache-Gabrielsen X.O. Cognac.

Kun 1.800 flasker tilgjengelig.

Alkohol: 9 %
Volum: 375 ml.
Brygget: 04.12.2018
Tappet: 24.08.2020
Best før: 24.08.2030
Drikkeklar nå, kan lagres i 10 år.

Vinmonopolet nummer: 12428902 Bestillingsutv. Pris: kr. 135,00
Vectura nummer: 156822

Andre nyheter

BACHE-GABRIELSEN COGNAC 55° MR. GARRAUD 1990 BORDERIES SINGLE ESTATE

BACHE-GABRIELSEN LIBERTÉ GRANDE CHAMPAGNE LOT. 44/45

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

sep 29

2020

Bache-Gabrielsen Cognac 55° Mr. Garraud 1990 Borderies Single Estate.

HØSTENS NYHETER.

En litt strekere cognac. Hint av ristede hasselnøtter samt kaffe, valnøtter og banan.

I mer enn 25 år har Mr. Francis Garraud jobbet som dedikert samarbeidspartner til Maison Bache-Gabrielsen. Denne cognacen fra året 1990 er utelukkende fra hans eiendom i Chérac – Borderies.

Som vi helt sikkert minnes – var vekstsesongen 1990 perfekt for dyrking av druer i regionen – og vil trolig bli husket blant de beste i det 20. århundre. Solrik og varm med friske og avkjølende netter.

Denne single estate ble tappet en ettermiddag i juli 2020 med høy alkoholstyrke og er ikke kald-filtrert. Justert med 8 g/l sukker for å balansere det relativt solide alkoholinnholdet.

Dufter av rose og fiol med godt integrert fatpreg. Smaker av ristede hasselnøtter, kaffe, valnøtter og banan. Innbydende lang og ren i smaken. Vår kjellermester Jean- Philippe Bergier finner den høye alkoholstyrken riktig så godt integrert. Kanskje ikke den første cognac du burde prøve i ditt liv, men har du gjort det før – er Mr. Garraud lett å bli glad i.

Antall tappet: 996 flasker, nummerert.
Drue: Ugni Blanc
Flaskestr.: 35 cl.
Lagring: nesten 30 år på eikefat fra Limousin
Alkoholinnhold: 55 Vol%
Vinmonopolet nummer: 12214802 Pris; 780,00
Link Vinmonopolet

Vectura nummer: 156126
EPD nr: 5653340

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

sep 29

2020

Bache-Gabrielsen LIBERTÉ Grande Champagne Lot. 44/45

HØSTENS NYHETER.

En cognac for de store anledninger i livet.

Siden Bache-Gabrielsen i 2005 jubilerte med 100 år i cognacens
tjeneste har vi hvert femte år sluppet noe ekstra hyggelig på markedet. Startet med Tribute i 2005, fulgte så opp med Sublime og Rèflexion i 2010 og 2015.

Kjellermester Jean-Philippe Bergier har igjen gjort sitt beste for å følge opp de nevnte med årets lansering. Liberté var et naturlig navnevalg da hoveddeler av druene som er benyttet blomstret kun noen dager etter frigjøringen i mai 1945.

Grande Champagne er Cognacs ypperste distrikt, og regnes av de fleste som det beste i cognac. Cognac herifra burde først nytes etter svært mange år på fat. Cognacen er laget på vin av Ugni Blanc-druen og har ligget på fat fra Limousin i mer enn 70 år. Flasketappet hos Bache-Gabrielsen for hånd i juli 2020.

Liberté Grande Champagne har en vakker mørk rav-farge. I duften både delikat og harmonisk, med innslag av søte druer, rose og appelsinskall. Kompleks i smak med aner av kaffe, ristede mandler, lakris og frisk eukalyptus. Smaken er bred – lengden er rett og slett – lang. Dette er en cognac for de store anledninger i livet.

Antall tappet: 500 flasker, nummererte.
Flaske str.: 50 cl.
Drue: Ugni Blanc
Lagring: Eikefat fra Limousin i mer enn 70 år.
Alkoholinnhold: 45%
Sukker: < 3 g/l

Vinmonopolet nummer: 11937802 – Bestillingsutv. Pris: kr. 3945,00
Link vinmonopolet

Vectura nummer: 156127
EPD nr: 5653357

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse