Archives

Written by anita

nov 10

2020

Meld deg på julekalenderen for Cognacelskeren!

Meld deg på julekalenderen for Cognacelskeren.
Hver dag fra 1. desember og frem til julaften kan du vinne flotte premier og få litt ny kunnskap om cognac! Alle deltagere blir med i trekning julaften om et gavekort (verdi 2000) på din favorittrestaurant.

Daglig deltagelse høyner vinnersjansen for å oppnå hovedpremien.
Del gjerne kalenderen med andre cognacelskere!

Julehilsen Onkel Gabrielsen

 

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger».
Nærmere informasjon finner du på helsenorge.no

nov 04

2020

NYHET NOVEMBER Bache-Gabrielsen Gaustatoppen XO Cognac

1883 moh. våker Gaustatoppen over Rjukan by og Vestfold-Telemark, og er av mange omtalt som Norges vakreste fjell. Fra toppen oppleves i klarvær så mye som en sjettedel av Norges fastland. Ulikt mange andre fjell har Gaustatoppen et helt spesielt indre, med mystikk og en gripende historie.-En opplevelse ulik noen annen.Bache-Gabrielsens kjellermester over flere tiår, Jean-Pilippe Bergier, har latt seg inspirere av det unike fjellet og dets historie. Cognacen som deler navn med det mektige fjellet, kan nok ikke måle seg med fjellets storslåtte ytre, men vi har tro på at vi kan nå det til knes – målt mot dets indre.Vi har benyttet utvalgte druedestillater fra områdene Petite- og Grande Champagne som har vært lagret på eikefat i omkring 20 år. Gaustatoppen XO Fine Champagne fremstår som en rik og balansert cognac med en vid og lang ettersmak. Både i duft og smak fås nydelige assosiasjoner til moden sitrus, vanilje, lær og kanel.-En cognac som gjør seg ekstra godt etter et smakfullt måltid – eller kanskje etter en topptur el. en topp tur!

Alkohol: 40 %
Volum: 50 cl.
Vinmonopolet varenr:: 12428702 Bestillingsutv.
Pris: 479,90

LINK VINMONOPOLET

 

ANDRE NYHETER

BACHE-GABRIELSEN COGNAC 55° MR. GARRAUD 1990 BORDERIES SINGLE ESTATE

BACHE-GABRIELSEN LIBERTÉ GRANDE CHAMPAGNE LOT. 44/45

BACHE-GABRIELSEN DISTILLATIONS AQUAVIT

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

 

nov 04

2020

NYHET NOVEMBER BACHE-GABRIELSEN CHRISTMAS COGNAC XO EXTRA OLD

Bache-Gabrielsens Christmas Cognac XO er nå kommet i niende utgave. Også i 2020 har Kjellermester Jean-Philippe Bergier har blandet denne cognac i samme stil som tidligere år. Den er blandet av destillater fra Fins Bois og Grande Champagne og med mindre andeler Petite Champagne, og Borderies. Med noen eldre og noen yngre bestandeler gir dette en gjennomsnittsalder på godt over 20 år. En rund, solid, krydret og myk cognac med god lengde på ettersmak.

 

Appellation Cognac Controlée
Område: Frankrike, Cognac Tradisjonell
Distrikt: Fins Bois, Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies.
Lagring: Franske eikefat fra Limousin
Vol. 50 cl.
Alkohol 40% vol.
Drue: Ugni Blanc
Vinmonopolet 141102 Pris 449,90
Sortiment: Bestilling

LINK VINMONOPOLET

nov 04

2020

NYHET NOVEMBER Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Collaboration Series Batch #04 IMPERIAL STOUT

Dette er det fjerde ølet i en samarbeidserie mellom Bryggerhuset og Bache-Gabrielsen. Her har bryggerimester Gard Karlsen brygget en imperial Stout med ulike fatmodninger, cognacfat og pineaufat.

Samarbeidet startet i 2016, da Hervé Bache-Gabrielsen sendte 2 brukte cognacfat til Bryggerhuset for produksjon av en serie fatlagret øl. Senere deltok han i brygging av den første batchen som skulle fatlagres på cognacfatene. Fatene av eik fra Limousin som tidligere har blitt benyttet til modning av Bache-Gabrielsen XO Cognac ble benyttet til modning av Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Collaboration Series Batch, #01 Barley Wine samt Batch 02 Dobbelbock og #03 Viennabock.

De tre første batchene ble så godt mottatt at i 2018 sendte Hervé Bache-Gabrielsen ytterligere 2 cognacfat og 2 pineaufat til Bryggerhuset. Imperial Stout ble brygget og modnet på fat som har nylig inneholdt cognac eller pineau des Charentes for modning i 9 måneder. Pineau des Charentes er cognacområdets velrennomerte sterkvin.

Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen
Imperial Stout Pineau des Charentes Barrel

En fyldig Imperial Stout brygget med mørke maltsorter og melasse for å fremheve aroma og smak av kaffe og lakris kombinert med vinøs smak og aroma så vel som astringente toner fra fransk eik. Lagret i 9 måneder i Cognacfat som har inneholdt den franske tradisjonelle sterkvinen Pineau des Charentes.

Kun 1.800 flasker tilgjengelig.
Alkohol: 8 %
Volum: 375 ml.

Brygget: 04.12.2018
Tappet: 25.08.2020
Best før: 25.08.2030
Drikkeklar nå, kan lagres i 10 år.

Vinmonopolet nummer: 12428802 Bestillingsutv. Pris: kr. 135,00
Vectura nummer: 156811

Bryggerhuset + Bache-Gabrielsen Imperial Stout
Cognac XO Barrel

En fyldig Imperial Stout brygget med mørke maltsorter og melasse for å fremheve aroma og smak av kaffe, lakris og Cognac kombinert med vinøs smak og aroma så vel som astringente toner fra fransk eik. Lagret i 9 måneder i Cognacfat som har inneholdt cognacdestillater brukt i Bache-Gabrielsen X.O. Cognac.

Kun 1.800 flasker tilgjengelig.

Alkohol: 9 %
Volum: 375 ml.
Brygget: 04.12.2018
Tappet: 24.08.2020
Best før: 24.08.2030
Drikkeklar nå, kan lagres i 10 år.

Vinmonopolet nummer: 12428902 Bestillingsutv. Pris: kr. 135,00
Vectura nummer: 156822

Andre nyheter

BACHE-GABRIELSEN COGNAC 55° MR. GARRAUD 1990 BORDERIES SINGLE ESTATE

BACHE-GABRIELSEN LIBERTÉ GRANDE CHAMPAGNE LOT. 44/45

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

okt 30

2020

Å JAKTE PÅ FAST GULL, MEN FINNE «FLYTENDE GULL»

Titter man litt nærmere på et destillasjonsapparat, så er det lite ved selve utformingen som minner om franske former. Det har snarere noe arabisk over seg. Så kom da også kunnskapen om destillasjon fra araberne. Det var faktisk alkymistene i det gamle Egypt som, i sin evige søken etter å fremstille gull, endte opp med å fremstille noe helt annet (vi tillater oss å kalle det et hendig uhell). Det arabiske opphavet forsterkes av apparatets navn; alambic. Både kvaliteten på vinen og destillasjonsprosessen er avgjørende for det endelige produktet. Destillatet etter 2. gangs destillasjon kalles «la bonne chauffe», og har et alkoholinnhold på ca 70 %. Per definisjon skal ferdig cognac inneholde minst 40 % alkohol.

Til destillering benyttes et apparat som kalles «Alambic Charentais». Cognac destilleres to ganger. Vinen varmes opp i en beholder laget av kobber som etter loven skal varmes med åpen flamme. Alkoholdampen stiger opp i toppen av kjelen, og fortsetter gjennom et rør som kalles svanehalsen. Deretter går den over i en spiral som passerer gjennom et kjølekammer der alkoholdampen kondenseres til væske. Resultatet av første destillering kalles «brouillis». Denne vesken med en alkoholstyrke på mellom 28 og 32 % helles så tilbake i beholderen for andre destillering som kalles «la bonne chauffe» og gir et «eau de vie» på på maximum 72,4 %.

Idestilleringen separeres ut det første parti av destillatet «hodet» som har den høyeste alkoholen. Deretter kommer en klar veske «hjertet» som skal bli Cognac. «Halen» som er siste rest av destillatet blir også separert ut. Hodet og halen går så tilbake i beholderen med vin eller brouillis. Deretter lagres destillatet på eikefat i minimum to år for å bli Cognac. Destillasjonen foregår i løpet av vintermånedene, og loven sier at den skal skje senest 31. mars året etter vinhøsten.

sep 29

2020

Bache-Gabrielsen Cognac 55° Mr. Garraud 1990 Borderies Single Estate.

HØSTENS NYHETER.

En litt strekere cognac. Hint av ristede hasselnøtter samt kaffe, valnøtter og banan.

I mer enn 25 år har Mr. Francis Garraud jobbet som dedikert samarbeidspartner til Maison Bache-Gabrielsen. Denne cognacen fra året 1990 er utelukkende fra hans eiendom i Chérac – Borderies.

Som vi helt sikkert minnes – var vekstsesongen 1990 perfekt for dyrking av druer i regionen – og vil trolig bli husket blant de beste i det 20. århundre. Solrik og varm med friske og avkjølende netter.

Denne single estate ble tappet en ettermiddag i juli 2020 med høy alkoholstyrke og er ikke kald-filtrert. Justert med 8 g/l sukker for å balansere det relativt solide alkoholinnholdet.

Dufter av rose og fiol med godt integrert fatpreg. Smaker av ristede hasselnøtter, kaffe, valnøtter og banan. Innbydende lang og ren i smaken. Vår kjellermester Jean- Philippe Bergier finner den høye alkoholstyrken riktig så godt integrert. Kanskje ikke den første cognac du burde prøve i ditt liv, men har du gjort det før – er Mr. Garraud lett å bli glad i.

Antall tappet: 996 flasker, nummerert.
Drue: Ugni Blanc
Flaskestr.: 35 cl.
Lagring: nesten 30 år på eikefat fra Limousin
Alkoholinnhold: 55 Vol%
Vinmonopolet nummer: 12214802 Pris; 780,00
Link Vinmonopolet

Vectura nummer: 156126
EPD nr: 5653340

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

sep 29

2020

Bache-Gabrielsen LIBERTÉ Grande Champagne Lot. 44/45

HØSTENS NYHETER.

En cognac for de store anledninger i livet.

Siden Bache-Gabrielsen i 2005 jubilerte med 100 år i cognacens
tjeneste har vi hvert femte år sluppet noe ekstra hyggelig på markedet. Startet med Tribute i 2005, fulgte så opp med Sublime og Rèflexion i 2010 og 2015.

Kjellermester Jean-Philippe Bergier har igjen gjort sitt beste for å følge opp de nevnte med årets lansering. Liberté var et naturlig navnevalg da hoveddeler av druene som er benyttet blomstret kun noen dager etter frigjøringen i mai 1945.

Grande Champagne er Cognacs ypperste distrikt, og regnes av de fleste som det beste i cognac. Cognac herifra burde først nytes etter svært mange år på fat. Cognacen er laget på vin av Ugni Blanc-druen og har ligget på fat fra Limousin i mer enn 70 år. Flasketappet hos Bache-Gabrielsen for hånd i juli 2020.

Liberté Grande Champagne har en vakker mørk rav-farge. I duften både delikat og harmonisk, med innslag av søte druer, rose og appelsinskall. Kompleks i smak med aner av kaffe, ristede mandler, lakris og frisk eukalyptus. Smaken er bred – lengden er rett og slett – lang. Dette er en cognac for de store anledninger i livet.

Antall tappet: 500 flasker, nummererte.
Flaske str.: 50 cl.
Drue: Ugni Blanc
Lagring: Eikefat fra Limousin i mer enn 70 år.
Alkoholinnhold: 45%
Sukker: < 3 g/l

Vinmonopolet nummer: 11937802 – Bestillingsutv. Pris: kr. 3945,00
Link vinmonopolet

Vectura nummer: 156127
EPD nr: 5653357

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

sep 03

2020

Med nese for kvalitet – Kjellermester Jean-Philippe Bergier

Kjellermesteren, cognacblanderen eller nesegreven – cognacens viktige, menneskelige faktor, som overvåker det unike ekteskapet mellom brennevin og treverk, som en god cognac er. Bache-Gabrielsens erfarne kjellermester, Jean-Philippe Bergier, har vært ved huset Bache-Gabrielsen i over 30 år, og har ansvaret for å passe på fatene som ligger til modning, i tillegg til å kjøpe inn “eau de vie”og blande alle produktene og gi de ulike cognacene en konstant kvalitet og karakter år etter år.

Han er lidenskapelig interessert i brennevin og liker og utforske aromaer, alle typersmak og duft, ikke bare det som omhandler Cognac. Det går naturlig nok mye tid i å trene opp lukte- og smakssansene, og da er det selvfølgelig en fordel å ha en sensibel og trenet nese.

Jean-Philippe Bergier var ingen nykommer ifaget da han begynte hos Bache-Gabrielsen. Han er født i en familie som har drevet med vindyrking og destillering i Petite Champagne i generasjoner. Han har sin egen gård på 300 mål ved landsbyen Brives i Petite Champagne i Cognac. Han har utdannelse fra verdens eneste brennevinsuniversitet;Université Internationale des eaux de vie et boissons i Segonzac, Cognac. Bergier har oppnådd høy anerkjennelse for sin gode nese, et bevis på dette er at han er tatt inn i smakspanelet ved BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac).

Gleden ved å jobbe som kjellermester – Jeg gleder meg over å oppdage ulike dufter hver gang jeg smaker en ny cognac, Jeg blir ofte gledelig overrasketover at det finnes så mange ulike cognacer. Jeg elsker å snakke om Cognac, dele min lidenskap for å utvikle et produkt over tid. Det er spennende å velge produkter som jeg legger i kjelleren i tiår for så å oppdage noe stort. En kjellermester reiser i tiden og manipulerer tiden. Noen ganger helt tilbake til 1870 (som i Tribute,Bache-Gabrielsens 100 års jubileums Cognac), og i fremtiden via fremtidige kjellermestere som kan benytte seg av mine gjemte skatter i kjelleren, dette gir oss mulighet til å utvikle, blande, smake og nyte fantastiske cognacer i dag, sier Bergier.

Les mer
30 år som kjellermester markeres med CERCLE

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse

jul 05

2020

Destinasjon Cognac

Man må ikke være cognacelsker for å reise til cognac, men det er gode sjanser for at du blir det når du har vært der. Cognac er verdens mest berømte druebrennevin. Det har gjennom sin 300 år lange historie oppnådd ikonstatus, og blir eksportert til alle verdenshjørner. Hvorfor er cognac så attraktivt? Det enkle svaret er en kombinasjon av mange ting: jordsmonn, klima, druer, destillasjon, blandingskunst, lagring, tradisjon og historie. Alt dette er faktorer som til sammen utgjør den eksepsjonelle syntesen cognac. Og den beste måten å oppleve cognac på, er å reise til Cognac. Les mer her

My Page

mar 18

2020

DISTILLATIONS BY BACHE-GABRIELSEN AQUAVIT AGED

Maison Bache-Gabrielsen har over 100 års erfaring med brennevinsproduksjon og er et velrennomert familiehus i cognacverden men utforsker også andre brennevin i en serie kvalitetsbrennevin under merkenavnet « Distillations by Bache-Gabrielsen ».

Som en hyllest til sine skandinaviske røtter har vi utviklet en Aquavit i serien DISTILLATIONS. Akevitt er et tradisjonelt skandinavisk produkt men denne akevitten er laget i samarbeidet med Audemus Spirits og er den første franske akevitten. Med Bache-Gabrielsens skandinaviske røtter og over 100 år med erfaring fra brennevinsproduksjon og mikro-destilleriet Audemus Spirits (grunnlagt i 2013, i Cognac) har vi sammnen skapt et produkt med en flott harmoni mellom det tradisjonelle og moderne.  Vi deler de samme verdier som kreativitet og lidenskap for å skape innovative og uttrykksfulle produkter.

Distillations by Bache-Gabrielsen Aquavit er laget på to destillater. Det første destillatet iblandet botaniske elementer som karve, grønn anis og koriander med fler. er destillert i et tradisjonelt destillasjonsapparat for cognac.  Det andre destillatet ble destillert under vakuum i et destillasjonsapparat av glass, slik at vi kunne trekke ut de delikate og friske aromaene fra planten Angelica. Denne lagrede utgaven har fått minimum 6 måneders lagring på eikefat fra Troncais som tidligere har vært benyttet til cognac. Disse T5 fatene er håndplukket av bøkkeren og er laget av eikestaver som har fått 5 års naturlig herding i vær og vind før den settes sammen til cognacfat.

Denne akevitten er rund, frisk, kompleks og velbalansert hvor alle botaniske elementene setter sitt personlige preg på aquaviten godt balensert med fat og cognacaromaer i ettersmaken. Den lyse gylne fargen har den fått av 6 måneders lagring på cognacfat fra Troncais T5 cognacfat som tidligere har vært benyttet til cognac.

Aquaviten nytes ren eller i cocktails.

Aquavit fatlagret
Farge: lys brun
Duft: Intens duft av karve, anis, sitrus med toner av tørket timian og lavendel.
Smak : Tørr og frisk, middels fylde med rund smak av karve, anis, sitrus og florale toner og integrert fat.
Lengde : God lengde med innslag av sitrus i ettersmaken.
Område: Cognac, charente, Frankrike
Lagring: på cognacfat av eik fra Limousin
Metode: Både tradisjonell i alambic -og vakuumdestilasjon. Samarbeid med Audemus Spirits.
Alkohol: 42%
Vol: 70 cl.
Vinmonopolet Varenummer: 11693701 Kr 464,90

Kjøp Vinmonopolet

«Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger». Nærmere informasjon finner du her:
https://helsenorge.no/rus-og-avhengighet/alkohol/alkohol-og-helse