Bache-Gabrielsen Cuvéer
Det hjelper å gå i kjelleren når man skal hente frem det beste. Etter år med prøvesmaking i Cognacs distrikter, har vinkelner Toralf Bølgen og Bache-Gabrielsens kjellermester Jean Philippe Bergier funnet frem til følgende cuvéer:
Cuvée Anna No. 99 V.S.
Cuvée Anna No. 99 er en klassisk VS med aroma av drue og elegante fattoner. Blandingen består av 3-5 år gammel Fins Bois, samt 10% Petite Champagne av eldre årgang, noe som gir Cuvée Anna en ekstra dimensjon i form av stor smakskonsentrasjon og lang ettersmak. En rund og velkomponert cognac. Navnet sitt har den etter Anna Bølgen født i 1995 søsteren til Selma, Maria og venninnen til Solène.
Cuvée Maria No. 99 X.O.
Cuvée Maria No. 99 X.O er en blanding fra utvalgte toppdestillatører i Grande og Petite Champagne, samt 20% Fins Bois. Sistnevnte gir fylde og struktur til blandingen, men Champagnekvalitetene gir Cuvée Maria dens karakter og smakskonsentrasjon. En velbalansert og elegant XO: Navnet sitt har den etter Maria Bølgen født i 1993, storesøsteren til Selma, Anna og venninnen til Solène.
Cuvée Solène No. 99 Vieux
Denne sjeldne og eksepsjonelle cognacen fra Grande Champagne er valgt ut blant de beste årganger og partier fra familien Vergnion i landsbyen Lignières-Sonneville. Samtlige destillater er fra midten av 60-årene. En cognac for de store anledninger. Navnet sitt har den etter Solène Bergier født i 1995, den franske venninnen til Selma, Anna og Maria Bølgen.
Cuvée Selma No. 99 Pineau des Charentes
Er en Pineau des Charentes blanc. Bak denne betegnelsen skjuler det seg en nydelig drikk laget av førsteklasses cognac og ren druesaft. Cuvée Selma er en ung og fruktig pineau framstilt av colombard druer som har vokst i Cognacs underdistrikt Borderies, og utvalgt av Toralf Bølgen i samarbeid med Bache-Gabrielsens kjellermester Jean-Philippe Bergier. Navnet sitt har den etter Selma Bølgen født 2002, som er søsteren til Anna og Maria, og venninne av Solène, som alle har gode cognacer oppkalt etter seg. Servert kjølig som en lekker aperitiff, eller som ledsager til desserter, kraftige oster og gåselever.